Gebackene Semmelfülle im Speckmantel
30–60 MIN
Eier-Koch
Steinpilzsuppe Mit Croutons
Zubereitung
- Viel Spaß bei der Zubereitung dieses Pilzgerichts!
- Bei diesem Suppenrezept kommt das Eigenaroma der Herrenpilze ganz großartig zur Geltung.
- Zwiebeln mit der Butter in einem großen Kochtopf hellbraun anbraten. Herrenpilze mit Knoblauch und Wein andünsten, dann klare Suppe, Erdäpfeln und Thymian dazugeben. 45 min auf kleiner Flamme sieden,
- Die Suppe in der Küchenmaschine leicht anpürieren, so dass die Schwammerln noch ganz bleiben.
- Für die Croutons das Brot in 2, 5 cm lange Streifchen schneiden. Die Butter in einer großen Bratpfanne schmelzen, die Brotstücke darin schwenken und goldbraun rösten. Mit der Petersilie mischen. Die Suppe mit Saft einer Zitrone, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken und in erwärmte Teller befüllen, die Petersiliencrouetons darüberstreuen und zu Tisch bringen.
