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Spargelsuppe Auf Französische Art

Kochdauer

30–60

min

Schwierigkeit

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User- Rezept

Zutaten

Portionen: 4

•   250 g Stangenspargel
•   250 g Stangenspargel
•   100 g Du darfst Schmelzkäsezubereitung mit Knoblauch
•   0.5 TL Rosenpaprika
•   4 Baguette (Scheiben)
•   Salz
•   1 Prise Zucker
•   Pfeffer
•   2 EL Anisschnaps

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Zubereitung

1. Ein wunderbareres Spargelrezept:
2. Stangenspargel abschälen, die holzigen Enden entfernen und in mundgerechte Stückchen schneiden. Spargelschalen und -enden in einem 1/2 Liter Salzwasser 30 Min. machen. Schaum entfernen. Die klare Suppe durch ein Sieb gießen und auffangen. Spargelabschnitte in die klare Suppe geben und etwa 15 Min. gardünsten
3. Knoblauch-Schmelzkäsezubereitung mit Paprika mischen und auf die Baguettescheiben aufstreichen. Unter dem aufgeheizten Bratrost zirka 2 min goldgelb gratinieren
4. klare Suppe mit Zucker, Salz, Pfeffer und Anisschnaps nachwürzen und auf Suppentassen gleichmäßig verteilen
5. Gratinierte Baquettescheiben daraufsetzen und heiß zu Tisch bringen

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