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Spargelsalat

Foto: l.isa.s

Kochdauer

30–60

min

Schwierigkeit

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User- Rezept

Zutaten

Portionen: 4

•   1000 g Grünspargel
•   0.5 Pkg. Joghurt
•   0.5 Pkg. süsses Schlagobers
•   Salz
•   Pfeffer
•   Frische Küchenkräuter (Estragon, grüner
•   Schnittlauch
•   150 g Schinken (gekocht)
•   4 Eier (hartgekocht)

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Zubereitung

1. * Stangenspargel abspülen, vielleicht am unteren Ende abschälen und in 5 Zentimeter lange Stückchen schneiden.
2. * Wasser mit Salz und einer Prise Zucker aufwallen lassen, Spargelabschnitte darin 5 bis 7 min al dente gardünsten, dann in geeistem Wasser auskühlen.
3. * Salz, Schlagobers, Joghurt und Küchenkräuter zu einer Sauce durchrühren.
4. * Schinken in zarte Streifen schneiden.
5. * Eier kleinwürfelig schneiden.
6. * Eier und Schinken mit dem abgetropften Stangenspargel vermengen, die Sauce hinzfügen und vielleicht mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
7. Unser Tipp: Verwenden Sie am besten frische Kräuter für ein besonders gutes Aroma!

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