Grüner Spargel mit Paradeiservinaigrette
30–60 MIN
Hobby-Koch
Spargelrisotto mit Scampi
Zutaten
Zubereitung
- Für das Spargelrisotto mit Scampi zuerst die Scampi in Olivenöl anbraten, würzen und zur Seite stellen.
- Im gleichen Öl den Reis glasig anbraten, klein geschnittenen Knoblauch dazugeben und mit etwas Wein ablöschen.
- Wenn der Wein reduziert ist, unter Rühren mit dem Fischfond löschen. Den Spargel in 2 bis 3 cm große Stücke schneiden und die harten Teile entfernen, anschließend kurz in Salzwasser bissfest kochen lassen. Den Spargel und die Scampi vor dem Ende zum Reis dazugeben.
- Unter ständigem Rühren kochen, bis der Reis fertig gekocht ist.
- Das Spargelrisotto mit Scampi mit geriebenem Käse überstreuen und servieren.
Tipp
Das Spargelrisotto mit Scampi nach Bedarf mit etwas Olivenöl beträufeln.
Habe Meeresfrüchtemischung genommen.Super!
Ich würde gerne heute dieses Rezept nachkochen. Stimmt das wirklich, dass der Spargel roh dazukommt????
Liebe Bugami, wir haben das Rezept ergänzt. Gutes Gelingen und kulinarische Grüße - die Redaktion.
Meerestiere und Spargel passt traumhaft
super lecker