Spaghetti alla Carbonara
15–30 MIN
Eier-Koch
Spaghetti a la Carbonara
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Die Spaghetti in al dente kochen.
- Schinken in Würfel schneiden und in 10 g Butter andünsten. Eidotter mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss mixen.
- 50 g Butter cremig rühren und eine große Spaghetti Schüssel gut vorwärmen.
- Die fertigen Nudeln abgießen, dann in der vorgewärmten Schüssel zügig mit der schaumigen Butter und den verquirltem Eidotter mischen. Die Eigenwärme der Nudeln sollte den Eidotter zum Stocken bringen.
- Die heißen Schinkenwürfel und den geriebenen Käse unterrühren. Mit schwarzem Pfeffer aus der Mühle würzen.
Tipp
Wer möchte reibt noch etwas Parmesan über die fertige Pasta.
lecker!