Rezept
Erdäpfelnockerl mit grobem Topfen, Zwiebel und Schinken
15–30 MIN
Eier-Koch
Skupanki
Kochdauer
min
Schwierigkeit
einfach
Foto: Nico Zammernig
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die Skupanki geschälte Kartoffeln in Salzwasser nicht zu weich kochen. Wasser abseihen, die Kartoffeln etwas abkühlen lassen, dann mit 4 Esslöffel Mehl bestauben.
- Ca. 100 Gramm Butter und 1 Esslöffel Milch dazugeben und alles schön zu einer dicken Masse zerstampfen. Diese Masse einige Zeit ruhen lassen.
- Danach mit einem Esslöffel große Nocken ausstechen und die Skupanki mit Mohn bestreut und leicht angezuckert servieren.
Tipp
Die Skupanki können auch mit gehackten Nüssen bestreut werden.
Werden die Nocken gekocht, gebraten oder roh auf dem Teller serviert?
gute Idee
Die Skubanki gehören in Butter oder Öl gebraten.
es sieht aus als die Skupanki in Öl herausgebraten werden, im Rezept steht da nichts davon
Gewicht wäre in diesem Fall besser als die Stückzahl der Erdäpfel