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Serviettenknödel

Foto: JerseyGirl

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Kochdauer

>60

min

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Zutaten

Zubereitung

1. Für die Serviettenknödel zuerst die Zwiebel fein würfeln. Butter in einer heißen Pfanne aufschäumen und die Zwiebeln darin goldgelb anschwitzen.
2. Petersilie hacken. Milch mit Eiern, Salz und Muskat versprudeln. Alles mit den Semmelwürfeln vermengen und ca. 45 Min. ziehen lassen.
3. Evt. noch etwas Milch zugeben, sollte die Masse zu trocken sein. Eine Stoffserviette oder ein sauberes Küchentuch (ohne Weichspüler gewaschen!!!!!) in der Mitte mit etwas Butter bestreichen.
4. Die Knödelmasse darauf verteilen und einrollen, die Seiten einschlagen. In einem weiten Topf in siedendem Salzwasser ca. 45 Min. kochen.
5. Auswickeln und portionieren.

Tipp

Serviettenknödel sind die perfekte Beilage zu Schweinsbraten, Geselchtem oder auch Rindsbraten.

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