Apfel-Sellerie-Suppe
5–15 MIN
Eier-Koch
Selleriesalat
Zutaten
Portionen: 4
- 440 g Sellerieknolle
- 6 EL Zitronensaft
- 2 Äpfel (geschält)
- 250 g Sauerrahm
- 2 TL Zucker
- 4 TL Kren
- Salz
- Pfeffer (frisch gerieben)
Zubereitung
- Für den Selleriesalat den Sellerie schälen und in feine Stifte schneiden oder hobeln. Die Äpfel ebenso schneiden oder hobeln und mit dem Zitronensaft mischen.
- Den Sauerrahm mit dem Kren, Zucker, Salz und Pfeffer vermengen, abschmecken und zum Sellerie-Apfelgemisch geben. Den Selleriesalat 20-30 Minuten ziehen lassen.
Tipp
Der Selleriesalat schmeckt hervorragend als Beilage zu Schweinefleisch.
Wenn man den geschnittenen Sellerie vor dem verarbeiten kurz in Eiswasser legt, bleibt er etwas knackiger.
Das wusste ich noch nicht, ich habe es ausprobiert und kann sagen dass es funtioniert. Danke für den Tip!!