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Selleriepüree

Kochdauer

5–15

min

Schwierigkeit

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30–60 MIN

Hobby-Koch

Zutaten

Portionen: 5

•   750 g Knollensellerie
• 250 g Kartoffeln
•   200 g Butter
•   1 TL Milch
•   Salz (aus der Mühle)
•   Pfeffer (weiß)
•   Muskatnuss (gemahlen)
•   1 Spritzer Zitronensaft

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Rezept von...

Die Mittelmeer Küche

Haslauer / Wagner

Zubereitung

1. Kartoffeln und Sellerie schälen und in etwa 3 cm große Würfel schneiden. Leicht gesalzenes Wasser mit einem Schuss Milch vermengen und das Gemüse darin weich kochen. Danach in eine Küchenmaschine geben, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und einem Spritzer Zitronensaft würzen und mit der kalten Butter fein aufmixen.

Tipp

GARUNGSZEIT: 12-15 Minuten
TIPP: Mixen Sie das Püree nicht zu lange! Die Kartoffeln, die eine bessere Bindung bewirken, würden das Püree sonst zu klebrig machen.

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