Rezept
Wiener Kalbsrahmgulasch
>60 MIN
Hobby-Koch
Schweinsfischerl aus Perugia
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Ein tolles Nudelgericht für jeden Anlass:
- Schweinsfischerl mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen und zur Seite stellen.
- Knoblauch, Sardellen, Schinken, Salbei, Leber und Kapern in die Bratpfanne geben.
- Die abgeriebene Zitronenschale, den Saft einer Zitrone und Öl dazugeben und unter
- Rühren andünsten. Schweinsfischerl hineinsetzen und bei mittlerer Hitze von
- jeder Seite 6 bis 7 Min. dünsten. Wein in die Bratpfanne gießen, kurz aufwallen lassen. Filets mit Zitronenscheibchen und Petersilie in der Bratpfanne zu Tisch bringen.
- Dazu passt: Hierzu werden Ciabatta oder evtl. Bandnudeln, aber ebenso derbes Landbrot serviert.
- Ein kräftiger Weißwein aus der Gegend von Perugia passt ausführlich so gut zu
- diesem deftigen Essen wie ein geschmackvoller Rotwein.
