Orangen-Shortbread
>60 MIN
Eier-Koch
Schokopannacotta
Zutaten
Portionen: 12
Pannacotta:
- 400 ml Sahne
- 200 ml Milch
- 100 g Kristallzucker
- 150 g Mascapone
- 200 g Kuvertüre (70%)
- 4 Stk. Gelatine
Streusel:
- 125 g Mehl
- 100 g Kristallzucker
- 12 Orangenzesten
- Prise Salz
- 100 g Butter
- 20 ml Orangensaft
- 75 g Nüsse
Zubereitung
Panna Cotta: Gelatine in kalten Wasser einweichen. Milch, Sahne und Zucker aufkochen. Von der Kochplatte nehmen. Gelatine ausdrücken und in die heiße Masse geben. Kuvertüre unterrühren. Mascapone vorsichtig untermischen. Durch ein siebgißen und auf Förmchen aufteilen und ca. 3 Std. kaltstellen. in der Zwischenzeit alle Zutaten für den Streußel miteinader kenten bis Streusel entstehen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und bei 170°C backen bis sie goldbraun sind. Abkühlen lassen und vor dem Servieren auf dem Panna Cotta verteilen
sehr köstlich