Rezept
Zwetschken-Topfen-Auflauf
>60 MIN
Hobby-Koch
Schokolade-Ravioli mit Mango
Kochdauer
min
Schwierigkeit
schwer
Foto: Christa Engstler
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die beiden Nudelteige jeweils alle Zutaten gut miteinander verkneten und für eine Stunde rasten lassen.
- Für die Fülle das Obers mit Zimtstange und Vanilleschote kurz köcheln lassen und dann die Schokolade einrühren.
- Diese Masse für zwei Stunden kalt stellen.
- Für die Schokolade-Ravioli den Nudelteig ausrollen, mit der Fülle belegen und zu Ravioli zusammenklappen.
- Diese in die gewünschte Form bringen und kalt stellen.
- Die fertigen Ravioli in leicht gesalzenem Wasser kochen.
- Zum Anrichten die heißen Ravioli auf geschnittene Mangoscheiben geben und mit Passionsfruchtmark beträufeln.
Liebe apple3, wir empfehlen folgende Vorgehensweise: Beide Teige getrennt voneinander auswalken. Einen Teig in dünne Streifen schneiden und mit Wasser (am besten mit einem Pinsel auftragen) auf den anderen ausgewalkten Teig kleben. Noch einmal auswalken, damit sich beide Teige verbinden. Am einfachsten geht dies natürlich mit einer Nudelmaschine. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
wie kann ich die beiden teige miteinander verbinden, damit ich die tolle Marmorierung bekomme? lg
danke für die ausführliche beschreibung! da brauch ich viel zeit zum probieren... Danke & lg
gut
ok