Osterhasen Cupcakes
30–60 MIN
Hobby-Koch
Schokohasen Cupcakes
Zutaten
Portionen: 12
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 1/2 TL Natron
- 2 TL Backpulver
- 1 Handvoll Macadamianüsse (fein gehackt)
- 1 Stk. Eier (bio)
- 120 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 60 g Butter (auf Zimmertemperatur)
- 250 ml Joghurt (Natur)
- 50 g Schokolade (weiß, grob gehackt)
Für das Topping:
- 250 g Puderzucker
- 1 Eiweiß
- 12 Schokoladenosterhasen
- Zuckerblüten (eventuell)
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Zubereitung
- Für die Schokohasen Cupcakes zunächst ein Muffinsblech mit Förmchen auslegen. Das Backrohr auf 160 °C vorheizen.
- Das Mehl mit dem Natron und dem Backpulver versieben. Die gehackten Macadamianüsse hinzufügen. In einer separaten Schüssel das Ei mit dem Zucker und dem Vanillezucker leicht cremig schlagen. Butter und Joghurt einrühren.
- Die trockene Mischung unter das Eigemisch heben und nur kurz vermischen. Zuletzt die gehackte Schokolade vorsichtig unterheben.
- Den Teig in die Muffinsförmchen füllen (maximal 3/4 hoch, da er noch aufgeht). Im vorgeheizten Ofen ungefähr 20 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
- Für das Topping zunächst Staubzucker und Eiweiß gut verschlagen. In einen Spritzsack mit Grastülle einfüllen und auf die ausgekühlten Cupcakes spritzen. Den Schoko-Osterhasen daraufsetzen und die Schokohasen Cupcakes eventuell noch mit Zuckerblüten dekorieren.
Tipp
Statt der Schoko-Osterhasen können für die Schokohasen Cupcakes auch Schoko-Ostereier verwendet werden.
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mit kleinen dragee - eiern
ich wurde mit essbaren Ostergras dekorieren
mit essbarem Ostergras und Marzipanblumen dekorieren
Mit Schokoeiern dekorieren
Kleine Gelee- oder bunte Schokoeier dazu