Frankfurter Eierspeise
5–15 MIN
Eier-Koch
Schnittlauchsauce
Zutaten
- 150 g Mayonnaise (fertige)
- Salz
- 1 EL Weißwein
- 1 EL Weißweinessig
- etwas Zucker
- 1 TL Senf
- einige Spritzer Worcestersauce
- Pfeffer (weiß)
- 1/16 l Schlagobers
- 3 Eidotter
- 2 EL Schnittlauch
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Zubereitung
- Mayonnaise, Salz, Weißwein, Weißweinessig, Zucker, Senf und Worcestersauce vermischen und mit weißem Pfeffer und Schlagobers glattrühren. Eidotter passieren und in die Masse rühren. Vor dem Servieren Schnittlauch dazugeben und gut durchrühren.
Tipp
Eignet sich besonders zu gekochtem Rindfleisch oder zu Fondue.
die eidotter passieren? das heißt dann wahrscheinlich, dass sie gekocht sind, oder?
Liebe Gabriele1! Richtig, die Eidotter sind hart gekocht. Kulinarische Grüße, die Redaktion
Ein Schuss Zitronensaft dazu kann gut passen.
ich habe diese Sauce mit etwas Knoblauch verfeinert
gut