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Schnecken auf Altwiener Art

Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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15–30 MIN

Eier-Koch

Zutaten

Rezept von...

Die Wiener Küche

Martina Hohenlohe

Zubereitung

1. Eier in Dotter und Eiklar trennen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Aus Bier, Mehl, Salz, Schnittlauch und Dotter einen dickflüssigen Backteig zusammenrühren. Eiklar zu Schnee schlagen, unter den Backteig ziehen. Butter zerlassen, den Knoblauch dazupressen, etwas salzen. Die Schnecken in der Knoblauchbutter schwenken, mit einer Gabel einzeln in den Backteig tauchen und in heißem Schweineschmalz schwimmend herausbacken.

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