Rezept
Karottensauce
15–30 MIN
Hobby-Koch
Scharfe Soleier
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- 2. 1, 3 Liter Wasser mit den Salz, Zucker, Zwiebeln, Gewürzen und Essig aufwallen lassen. Sobald sich Zucker und Salz gelöst haben, den Bratensud 5 Min. bei geringer Temperatur leise machen. Als nächstes von der Kochstelle nehmen und auskühlen.
- 3. Die Küchenkräuter abspülen und gut abtrocknen. Zitronenschale, Küchenkräuter und Eier in ein reichlich großes, gut verschliessbares Glas schichten.
- Mit dem abgekühlten Bratensud begießen. Die Eier ca. 24 Stunden durchziehen. Innerhalb einer Woche verbrauchen.
- So isst man Soleier: Das Ei halbieren und die Eidotter herausheben. In jede Eiweisshaelfte ein klein bisschen Pfeffer, Salz, Essig, Öl und Senf Form und die Eidotter nochmal hineinsetzen.
- Unser Tipp: Wenn Sie gerne mit frischen Kräutern kochen, besorgen Sie sich am besten Küchenkräuter in Töpfen - so haben Sie immer alles parat!
