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Saure Leber

Foto: ewaldi

Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 4

•   1 EL Schmalz
•   2 Stk. Zwiebeln (fein gehackt)
•   500 g Schweinsleber (blättrig geschnitten)
•   1 EL Mehl
•   250 ml Suppe
•   Salz
•   2 TL Essig
•   Pfeffer

Zubereitung

1. Für die saure Leber die Zwiebeln im heißen Schmalz goldgelb anlaufen lassen, Leber zugeben und kurz durchrösten, Mehl darüber stauben.
2. Mit Suppe aufgießen, salzen, pfeffern und den Essig zufügen, abschmecken.

Tipp

Die saure Leber isst man am besten mit gekochten Erdäpfeln.

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