Gemüselasagne
30–60 MIN
Hobby-Koch
Salat von roter Melde
Zutaten
Portionen: 2
- 300 g Rote Melde
Dressing:
- 3 EL Leinöl
- 1 Zitrone (Saft)
- 0.5 Bund Schnittlauch
- 0.5 Bund Pimpinelle
- 0.5 Bund Petersilie
- 0.5 Bund Estragon alle fein geschnitten
- 1 TL Zucker
- Pfeffer
- Salz
Zubereitung
- Alle Dressingzutaten gut verrühren und die Meldeblaetter damit anrichten.
- Unser Tipp: Frischer Schnittlauch ist deutlich aromatischer als getrockneter!
rote melde ist ein sehr interessantes blattgemüse. ich habe es als zierpflanze im vorgarten, wo es sehr dekorativ ist, zuerst mit den dunkelroten blättern, später mit feinen gelben blüten. wir essen es roh in salaten, oder wie spinat gekocht. dabei verliert die rote melde ihre rote farbe und wird grün, fast so wie echter spinat.auf den oben vorgestellten salat würde ich noch zwiebelröhrln streuen, in feine scheibchen geschnitten.