Fenchel-Birnen-Salat mit Huhn und Ziegenkäse
15–30 MIN
Hobby-Koch
Salat mit Hähnchen
Zutaten
Portionen: 4
- 30 g Pinienkerne
- 375 g Heidelbeeren
- 400 g Hühnerfilet
- 6 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 150 g Vogerlsalat
- 1 TL Zucker
- 2 TL Senf
- 4 EL Balsamico Essig (weiß)
- 3 Ziegenfrischkäsetaler (à 40 g)
Zubereitung
- Für den Salat mit Hähnchen die Pinienkerne rösten. Beeren waschen. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
- 2 EL Öl erhitzen, Fleisch darin unter Wenden 3-4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.
- Salat waschen. 125 g Heidelbeeren, Zucker, Senf und Essig pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4 EL Öl unterschlagen.
- Salat, den Rest der Beeren, Pinienkerne und Fleisch mischen, in eine große Schüssel füllen, Ziegenfrischkäse drüberbröseln und die Vinaigrette darüber verteilen.
Tipp
Würzen Sie den Salat mit Hähnchen mit frischem, fein gehacktem Koriander.
