Risotto mit Mais und Basilikum
30–60 MIN
Hobby-Koch
Safranrisotto mit Zucchini und Shrimps
Zutaten
Zubereitung
- Für das Safranrisotto mit Zucchini und Shrimps zunächst die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Die Hälfte der Butter in einem Kochtopf schmelzen, die Zwiebeln und den Reis glasig anbraten. Mit Weißwein und Gemüsesuppe aufgießen bis der Reis bedeckt ist.
- Den Reis unter wiederholtem Rühren 25 Minuten gardünsten. Dabei die restliche Gemüsesuppe nach und nach dazugeben. Parmesan einrühren, damit eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Zucchini abspülen, die Spitzen und Stängelansätze entfernen. Das Fruchtfleisch in 1/2 cm große Würfel schneiden. Die übrige Butter erhitzen und die Shrimps darin anbraten. Safran, Shrimps und Zucchini unter den Reis heben.
- Das Safranrisotto mit Zucchini und Shrimps in tiefe vorgewärmte Teller geben, mit gehobeltem Parmesan und Safranfäden garnieren.
Tipp
Safranrisotto mit Zucchini und Shrimps kann auch mit anderem Gemüse verfeinert werden.
Eine Frage an unsere User:
Mit welchem Gemüse könnten die Zucchini ersetzt werden?
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sehr köstlich
schmeckt sicher sehr gut
Kürbis oder Chayote
Vegetarisches Rezept des Tages mit Shrimps?
Liebe pheihs! Sie haben natürlich Recht. Dazu gibt es natürlich unterschiedliche Auffassungen. Ich habe es bereits weitergegeben und es wird beim nächsten Mal berücksichtigt. Sie können die Shrimps hier gerne weglassen. Das Gericht ist trotzdem äußerst schmackhaft. Kulinarische Grüße aus der Redaktion
Kürbis
Je nach Saison Lauch, Erbsen, Spargel oder Kräuter wie Bärlauch, Brennnesseln, ...
kleine Broccoli-Röschen
Ich gebe gerne Tomaten dazu.
Kürbis und Erbsen, ist dann auch farbiger
Statt mit Zucchini probiere ich es mal mit Melanzanie
Karotten warden normal ganz gut passen dazu
Kartoffeln und/oder Paprika
Erbsen passt auch immer ganz gut.
mit Kürbis oder getrocknete Pilze
Karfiolröschen
Paprika!
Die Zucchini durch Kürbis, gekochte Rote Rüben oder Fenchel ersetzen!
mit Kürbis
Kürbis :-)
mit Schmorgurken wäre das auch etwas
Wurzelgemüse :Karotten, Wurzelpetersilie, Sellerie, Porree, Paprika rot gelb grün, Broccoli,
Spargel (in der Saison) sonst Erbsen - ist auch optisch schön :-)
Kürbis
Ich würde es mit Spargel ersetzen
Ich würde Kürbis gemischt mit Apfel verwenden
Kürbis oder Artischocken
Grünen Spargel.
Würde auch Kürbis bevorzugen.
Blanchierte und in Chilli-Knolauch- Ghee geschwenkte Brokkoli - und Karfiolröschen vorsichtig unterheben!