Faschierte Käse-Fleisch-Laibchen
15–30 MIN
Eier-Koch
Rückenschinken
Zubereitung
- Alle Ingredienzien mischen. Eine rechteckige Frischhaltefolie vorbereiten und das Gemisch darauf gleichmäßig verteilen. Das Kotelette damit einhüllen und eine Woche im Kühlschrank durchziehen.
- Für das Schinkenkochen braucht man ein Einkochthermometer. Alle Ingredienzien mit dem Wasser aufwallen lassen und das Fleisch einlegen, die Temeratur dann bei 77 °C halten. Eine Stunde ziehen und in der klare Suppe abkühlen.
- Tipp: Verwenden Sie immer einen aromatischen Schinken, das verleiht Ihrem Gericht eine wunderbare Note!
