Rezept
Spinatknödel
30–60 MIN
Hobby-Koch
Rotkraut mit Rosinen
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für Rotkraut mit Rosinen die Rosinen abspülen, mit Cognac beträufeln über Nacht zugedeckt durchziehen lassen.
- Rotkraut waschen und in feine Streifen schneiden oder hobeln.
- Zwiebel schälen.
- Das Rotkraut im heißen Schmalz andünsten. Lorbeer, die geschälte Zwiebel im Ganzen sowie Nelken und Zimtstange dazugeben. Mit Salz, Zucker und Essig würzen.
- Apfelsaft zugießen und bei geschlossenem Deckel zirka 1 Stunde dünsten, ev. etwas Wasser (oder Suppe) zugießen.
- Kurz vor dem Servieren die Cognac-Rosinen darunter geben und im Rotkraut erwäremen.
- Rotkraut mit Rosinen passt gut zu Wild und Geflügelgerichten!
Tipp
Verwenden Sie für Rotkraut mit Rosinen ungeschwefelte Rosinen!
