Rote Rüben Gazpacho
>60 MIN
Eier-Koch
Rote Rüben mit Sellerie und Apfel
Zutaten
Portionen: 4
- 250 g Rote Rüben (geschält)
- 4 Stange(n) Stangensellerie
- 250 g Äpfel (geschält)
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 Stk. Zitrone (Saft davon)
- Salz
- (Pfeffer)
Zubereitung
- Für die Roten Rüben mit Sellerie und Apfel die Roten Rüben fein raspeln oder in Stifte schneiden, Sellerie fein hacken, die Äpfel schälen und klein schneiden. Alles zusammen gut miteinander vermengen.
- Olivenöl und Saft einer Zitrone hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Tipp
Streuen Sie ein paar gehackte Walnüsse über die Roten Rüben mit Sellerie und Apfel. Das gibt etwas Biss und wertet den Salat noch etwas auf.
