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Rote-Rüben-Apfel-Salat mit Hanföl

Foto: Bernadette Maierhofer

Kochdauer

5–15

min

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b.maierhofer

Zutaten

Portionen: 4

•   5 EL Hanföl
• 500 g Rote Rüben
• 2 Stk. Äpfel
•   1/2 Becher Joghurt
•   Kren
•   Salz
•   Pfeffer
• Zitrone

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Zubereitung

1. Für den Rote-Rüben-Apfel-Salat mit Hanföl Rote Rüben und geschälte Äpfel in Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Kren reiben und beimengen.
2. Mit Joghurt, Salz, Pfeffer und Hanföl gut verrühren und abschmecken.

Tipp

Den Rote-Rüben-Apfel-Salat mit Hanföl nach Schärfevorliebe mit mehr oder weniger Kren zubereiten. Auch frische Sprossen darüber gestreut, passen sehr gut.

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