Rezept
Weihnachtliches Schichtdessert
5–15 MIN
Eier-Koch
Rotbarschfilet auf Paradeisersauce
Kochdauer
min
Schwierigkeit
einfach
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- 1. Den Fisch abbrausen und abtrocknen. Leicht mit Salz würzen.
- 2. Die Zwiebel abziehen und grob in Würfel schneiden.
- 3. Öl und Butter in einer großen Bratpfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel etwa fünf Min. darin weich weichdünsten.
- 4. Majoran gemeinsam mit den abgetropften Paradeiser, Salz und Pfeffer zu den Zwiebeln geben. Die Knoblauchzehe schälen und darüberpressen. 1 (-2) Prise Zucker an die Sauce Form 5. Offen fünf min einköcheln, den Mascarpone unterziehen.
- Die Fischstücke jeweils einmal teilen und oben auf die Sauce legen. Die Bratpfanne schliessen. Den Fisch zehn Min. bei kleiner Temperatur gar ziehen.
- Mit frischen Basilikumblaettem bestreut zu Tisch bringen.
- Ca. 35 min 510 Kalorien/2132 Joule Dazu: Erdäpfeln
