Faschierte Laibchen mit Champignon-Sauce und Gemüse
30–60 MIN
Hobby-Koch
Rosinen-Relish
Zutaten
Portionen: 4
- 200 g Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 1 cm Ingwer (frisch)
- 1 Chili (klein, rot)
- 400 g Rohrzucker
- 750 ml Essig
- 1 TL Pfeffer (frisch gemahlen)
Zubereitung
- Für das Rosinen-Relish Essig mit Zucker zum Kochen bringen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Chili von Kernen und Seitenwänden befreien und klein hacken. Ingwer schälen und fein raspeln.
- Rosinen, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Pfeffer und Chili zum Zucker-Essig geben und alles so lange bei geringer Hitze köcheln lassen, bis die Rosinen aufplatzen. Zu einer dicken Paste einkochen.
- Das Rosinen-Relish noch heiß in sterilisierte Gläser füllen, fest verschließen und kühl stellen.
Tipp
Dieses Rosinen-Relish passt gut zu Zwiebelrostbraten, Gegrilltem oder gebackenen Bananen.
