Gebratene Augsburger mit Rösterdäpfeln
30–60 MIN
Eier-Koch
Röstkartoffeln mit Eierspeis
Zutaten
Portionen: 3
- 500 g Kartoffeln
- 2 Stk. Karotte
- 1 Stange(n) Lauch
- 5 Eier
- 250 ml Schlagobers
- Salz
- Pfeffer (schwarz, aus der Mühle)
- Muskat
- Schnittlauch
- Öl
Zubereitung
- Für die Röstkartoffeln mit Eierspeis die Kartoffeln schälen und waschen. Anschließend die Kartoffeln in Scheiben schneiden und in ausreichen Salzwasser gar kochen.
- Zwischenzeitlich den Lauch und die Karotten putzen und klein schneiden. Die Eier verquirlen, Schlagobers zufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Öl in einer Pfanne erhitzen die Kartoffeln zufügen und gut anbraten. Karotten und Lauch zum Garen zufügen. Anschließend das Eier-Schlagobersgemisch zufügen, leicht stocken lassen und leicht bräunen lassen.
- Ab und an das Ganze wenden. Zum Schluss abschmecken und eventuell noch nachwürzen. Anschließend die Röstkartoffeln mit Eierspeis auf vorgewärmte Teller anrichten und mit Schnittlauch garnieren.
Tipp
Die Röstkartoffeln mit Eierspeis kann man auch mit anderem Gemüse nach Wahl zubereiten. Man kann sie als so genießen oder als Beilage zum Beispiel zu Fleisch servieren.
einfach, schnell und köstlich
ein einfaches und gutes Abendessen
Wir würden noch mit Thymian oder Majoran würzen.
Sehr gutes Rezept!