Leberkäse-Salat mit Cornichons und Perlzwiebel
15–30 MIN
Eier-Koch
Röstkartoffel mit Leberkäse und Ei
Zutaten
Portionen: 1
- 2 Kartoffeln (größere, am Vortag gekocht, mehlig)
- 1 EL Öl
- 50 g Leberkäse (gebraten)
- 1 Eier
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Die Kartoffel schälen und in Scheiben schneiden.
- Das Öl erhitzen und die Kartoffel 5 Minuten anbraten, den in kleine Stücke geschnittene Leberkäse untermischen und kurz mitbraten.
- Ein Ei aufschlagen, darüber gießen und unterrühren
- Nach Belieben salzen, mit Kirschtomaten und Rucola garniert anrichten und servieren.
Tipp
Geben Sie noch ein paar frisch gehackte Kräuter dazu, das sorgt für eine frischere Note.
