Dinkelbrot mit Kürbis-Hummus, Avocado, Rotkraut und Radieschensprossen
15–30 MIN
Eier-Koch
Röhrl- oder Wildkräutersalat mit Erdäpfeln
Zutaten
- 250 g Röhrlsalat (jung, Löwenzahn, von der Blüte geschnitten)
- 2 Erdäpfel (groß, gekocht)
- Kürbiskernöl
- Mostessig
- Salz
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Zubereitung
- Die Erdäpfel kochen, schälen und noch warm in Scheiben schneiden. Aus Kernöl, Mostessig und etwas Salz eine Marinade anrühren. Röhrlsalat mit Erdäpfelscheiben vermengen und mit der Marinade abmachen.
Tipp
Diese Zubereitungsart eignet sich für alle Wildsalate wie Kresse, Sauerampfer, Gundlrebe, Pimpernelle, Schafgarben, Taubnessel und dergleichen. Legen Sie die Kräuter vor der Verwendung 20 Minuten in warmes Wasser - so verlieren die Kräuter ihre Bitterstoffe!
sehr gut
Für diesen Salat lohnt es sich allemal, eine halbe Stunde lang in Gummistiefeln über eine nasse Wies zu laufen und die Kräuter zu sammeln. Der Genuß belohnt einen dafür.