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Rindslungenbraten in Gemüse-Rahmsauce

Foto: Thea

Kochdauer

30–60

min

Schwierigkeit

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Rezeptempfehlungen

Express-Rindsrouladen in Kapernrahmsauce aus der Heißluftfritteuse

<p>Schnell zubereitete Rindsrouladen mit Speck, Gurkerl und Lauch, in der Heißluftfritteuse gegart und mit einer cremigen Kapern‑Frischkäse‑Sauce verfeinert. Dazu passen Pasta oder Spätzle. In nur rund 25 Minuten erhältst du ein zartes, aromatisches Gericht mit feiner Rahmnote.</p> <p> </p>

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Zutaten

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Zubereitung

1. Für den Rindslungenbraten in Gemüse-Rahmsauce den Lungenbraten von Fett, Häutchen und Sehnen befreien, salzen, pfeffern.
2. Den Zeller, Karotten und Zucchini in 3 cm lange Streifen und Lauch in Ringe schneiden. Das Gemüse in Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren, abseihen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen.
3. Den Lungenbraten in erhitzter THEA rundum scharf anbraten, aus der Pfanne nehmen und in einer Bratpfanne im Rohr bei 150 Grad ca. 25 Minuten weiterbraten.
4. Herausnehmen, in Folie wickeln. Den vom Anbraten entstandenen Bratenrückstand entfetten und die Zwiebelwürfel darin hell anrösten.
5. Cremefine, Obers, Bratensaft und Senf beifügen und mit der Schneerute glattrühren, mollig einkochen und zuletzt mit Salz, Pfeffer und Worcestersauce würzen.
6. Das vorbereitete Gemüse zur Sauce geben, kurz ziehen lassen, abschmecken und mit dem, in Scheiben geschnittenen, Rindslungenbraten servieren.

Tipp

Als Beilage zum Rindslungenbraten gekochte Bandnudeln in THEA Goldstück schwenken und mit Petersilie bestreut servieren.

 

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