Tafelspitzsülzchen mit roten Zwiebeln und Kernöl
>60 MIN
Profi-Koch
Bärlauch Erdäpfeltaler mit Glückssauce
Zutaten
Portionen: 2
Bärlauch-Erdäpfeltaler:
- 500 g Erdäpfel (festkochend)
- 2 EL Sonnenblumenkerne
- 2 EL Bärlauch (getrocknet oder frisch)
- 1 Prise Muskatnuss (gemahlen)
- 30 g Butterschmalz oder
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Ayurvedisches Zaubersalz (oder ähnliches)
- Pfeffer (bunt)
- Olivenöl (zum Braten)
Joghurt-Glücks-Sauce:
- 1 Becher Joghurt
- 1 Prise Ayurvedisches Zaubersalz (oder ähnliches)
- 1 EL Glücks-Gewürzblütenmischung
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Zubereitung
- Für die Bärlauch-Erdäpfeltaler die Erdäpfel nicht zu weich kochen, schälen und kalt werden lassen.
Danach grob raspeln mit den Gewürzen und dem Butterschmalz gut vermischen.
Aus der Masse Laibchen formen und in einer Pfanne beidseitig einige Minuten braten. - Für die Joghurt-Glücks-Sauce alle Zutaten miteinander vermengen.
Die Bärlauch Erdäpfeltaler am Teller zu den Laibchen anrichten und mit Glücks-Gewürzblüten dekorieren.
Tipp
Zu den Bärlauch-Erdäpfeltaler passt hervorragend ein knackig frischer Blattsalat oder auch kalte Forellenfilets
Großartiges Rezept!
sehr gut
sehr gut
Tadellos-Gut...
sehr gut