Marokkanische Lammhaxe mit indischen Auberginen
>60 MIN
Profi-Koch
Rindsgulasch
Zubereitung
- Für das Rindsgulasch das Fett erhitzen und die Zwiebeln darin glasig rösten. Sie sollten idealerweise nur ganz leicht gebräunt sein, eher noch gelb.
- Den Knoblauch zugeben, den Thymian, den Kümmel und zum Schluss den Paprika einrühren. Mit einem Schuss Essig ablöschen, damit der Paprika nicht bitter wird und die Zwiebeln zerfallen.
- Das Fleisch dazugeben und Farbe nehmen lassen. Mit Wasser oder Suppe aufgießen, salzen und aufkochen lassen.
- Danach so lange zugedeckt köcheln lassen, bis das Fleisch angenehm weich ist. Zum Schluß das Tomatenmark einrühren und das Rindsgulasch noch mit Pfeffer abschmecken.
Tipp
Zum Rindsgulasch kann man Semmel-oder Kartoffelknödel, Nudeln oder einfach nur frische Semmeln reichen.
immer wieder sehr gut, besser mit Reis oder Erdäpfel
tolles Rezept, schmeckt hervorragend
Ich gebe die Soße in ein Sieb, dann sind keine Zwienelstücke drinnen.
Ein gutes Gulasch-Grundrezept. Man kann Gulasch aber immer wieder nach Lust und Laune und Geschmack neu würzen
toll