Petersilien-Fleischlaibchen
<5 MIN
Eier-Koch
Rindfleisch in rotem Curry - Paneg Nuea
Zubereitung
- Das Rindfleisch in 1-2cm breite, schmale Streifchen schneiden.
- Die 4 Chilis entkernen und der Länge nach in schmale Streifchen schneiden.
- 2 der 5 Zitronenblätter von dem Stielansatz befreien und in schmale Streifchen schneiden.
- Diese zu den Chilis Form und zur Seite stellen.
- Das Zitronengras abschneiden.
- 10 schmale Scheibchen von der Galgantwurzel absschneiden.
- Etwas Öl in den Wok Form und erhitzen.
- Die rote Currypase wird in der Anheizphase bereits in das Öl gerührt.
- Die Galgantscheiben, die übrigen Kaifirblaetter und das zerkleinerte Zitronengras in den Wok Form und kurz anschwitzen.
- Das in schmale Streifchen geschnittene Rindfleisch mit in den Wok Form und kurz mit Angaren.
- Mit der Fischsauce würzen.
- Die Kokosmilch in den Wok Form und alles zusammen gut durchrühren.
- Bei niedriger Hitze 3-4 Min. weiterköcheln.
- Mit Limettensaft nachwürzen.
- Daraufhin die Basilikumblätter in das Gericht Form.
- Das Rindercurry in ein geeignetes Serviergefäss Form und die klein geschnittenen Chilistreifen mit den Kafir Zitronenblättern über die Speise streuen.
