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Cuisine Spinning veröffentlicht am 20.07.2013

Rezeptempfehlungen

3,5

Rezept

Rotkraut-Spätzle mit Feta und Petersilie

<p>Dieses Rezept für Rotkraut-Spätzle mit Feta und Petersilie ist eine einzigartige Kombination aus hausgemachten Spätzle, würzigem Rotkraut und cremigem Feta, verfeinert mit frischer Petersilie. Ein ideales Gericht für Spätzle-Liebhaber, die eine vegetarische Option suchen.</p>

30–60 MIN

Hobby-Koch

3,6

Rezept

Putenkeule

>60 MIN

Hobby-Koch

4,1

Rezept

Gefüllte Paprika

>60 MIN

Hobby-Koch

3,6

Rezept

Serviettenknödel

>60 MIN

Hobby-Koch

User- Rezept

Zutaten

Zubereitung

1. Für den Rehrücken aus dem Knochen mit Suppengrün, Lorbeer, Thymian, Wacholder und Petersilie einen Fond kochen: Dazu die Knochen in Fett anrösten, Gemüse und Gewürze hinzufügen, mit Rotwein bedecken und 2 Stunden auf kleiner Flamme schmoren.
2. Anschließend abseihen und sieden lassen, mit ein wenig Butter binden, mit Pfeffer und Salz würzen.
3. Die Rehfilets in einer Pfanne im Ganzen in Butter rund 7-10 min, bei mittlerer Hitze braten! In Alufolie wickeln, 5 Min. ruhen lassen und den Rehrücken mit dem Fond übergießen und heiß servieren.

Tipp

Servieren Sie zum Rehrücken Maronipüree!

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