Raffaello-Schnitten
>60 MIN
Hobby-Koch
Raffaelloschnitten
Zutaten
- 5 Stk. Eier
- 200 g Kristallzucker (fein)
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1/8 l Speiseöl
- 1/8 l Wasser (heiß)
- 300 g Mehl (glatt)
- 1 Pkg. Backpulver
- 2 Becher Schlag
- 2 Becher Sauerrahm
- 90 g Staubzucker
- 4 Blatt Gelatine
- Lebensmittelfarbe (nach Belieben)
Zubereitung
- Für die Raffaelloschnitten erst das Biskuit zubereiten. Die Eier ca. 15 Min. schaumig rühren, anschließend den Zucker und Vanillezucker langsam einrieseln lassen und weitere 5 Minuten weiterrühren.
- Öl und heißes Wasser abwechselnd mit dem Mehl und Backpulver unter die Eiermasse heben Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei 180 °C Ober- und Unterhitze ca. 30-35 Minuten backen.
- Für die Creme die Gelatine in kaltes Wasser einweichen. Schlagobers steif schlagen, Sauerrahm und den Staubzucker glatt rühren (ggf. Lebensmittelfarbe unterrühren).
- Etwas Milch erwärmen und die weiche Gelatine darin auflösen und unter den Sauerrahm rühren. Schlagobers unter die Sauerrahm-Gelatinemischung heben und auf den erkalteten Biskuitboden gleichmäßig aufstreichen.
- Für ca. 2-3 Stunden kühl stellen und anschließend mit Kokosette bestreuen.
