Rezept
Pizza con spinaci, ricotta e pancetta
30–60 MIN
Hobby-Koch
Putenschnitzel mit Kokos-Schwammerl-Sauce
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- 25 min, einfach Die Kokosraspel in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett unter Rühren goldgelb rösten und zur Seite stellen.
- Ingwer und Knoblauch enthäuten, klein hacken. Die Chilischoten aufschlitzen, entkernen, abspülen und kleinwürfelig schneiden.
- Putenschnitzel abgekühlt abbrausen, abtrocknen, mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen. In einer Bratpfanne Öl erhitzen und das Fleisch darin von beiden Seiten herzhaft anbraten. Bei niedriger Hitze etwa 5 Min. fertig rösten.
- Die Shiitake-Schwammerln reinigen und grob hacken. Den Paprika reinigen, abspülen, entkernen und ungefähr 1 cm-Würfel schneiden.
- Die Putenschnitzel aus der Bratpfanne nehmen und zum Warmhalten in Aluminiumfolie einschlagen.
- Ingwer und Knoblauch im Bratfett 3 Min. glasig weichdünsten, Chili, Schwammerln und Paprikawürfel hinzfügen und alles zusammen ein weiteres Mal 3 Min. weichdünsten. Das Currypulver unterziehen und kurz mitbraten. Das Gemüse mit Kokosmilch löschen, alles zusammen noch 5 Min. auf kleiner Flamme sieden, dann mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
- Die Sauce auf Tellern anrichten, die Schnitzel darauf legen und mit den gerösteten Kokosraspeln bestreut zu Tisch bringen. Dazu passt Baguette oder evtl. Basmatireis.
- Getränk:
