Indisches Hühnercurry mit Kokosmilch
30–60 MIN
Eier-Koch
Putenbrustmedaillons an Frucht-Curry-Gemüse
Zubereitung
- Für die Putenbrustmedaillons an Frucht-Curry-Gemüse Pfeffer und Curry in Olivenöl anbraten. Einige Nektarinenwürfel, Bananenstücke, Chilischeiben und Zwiebelspalten mit den Putenmedaillons in die Pfanne geben.
- Mit ein klein bisschen Weißweinessig und Gemüsesuppe ablöschen, mit Knoblauch, Curry, Honig, Tabasco und geriebenem Schmelzkäse verfeinern und köcheln lassen. Den Langkornreis mit dem geschnittenen Spinat in Salzwasser kochen, abschütten, würzen und mit Butter verfeinern.
- Die übrigen Zwiebel in Ringe schneiden, in Mehl wenden und in Fett knusprig backen und mit Salz würzen.
- Die Putenbrustmedaillons an Frucht-Curry-Gemüse mit den Zwiebelringen servieren.
Tipp
Zu den Putenbrustmedaillons an Frucht-Curry-Gemüse passt ein guter Rotwein.
Etwas Knoblauch dazu