Karamellisierte Krautfleckerl
<p>"Die berühmtesten aller Krautfleckerin waren und sind die der Tante Jolesch. Allerdings hat es sie nie gegeben, weder die famosen Fleckerl noch die Tante. Sie sind eine Erfindung des Wiener Kaffeehausliteraten Friedrich Torberg. Seine Anekdoten spielen in der bourgeoisen jüdischen Gesellschaft der Dreißigerjahre, und die Tante Jolesch ist eine Schlüsselfigur. Ihre Weisheiten, die sie in dem gleichnamigen Buch zum Besten gibt, sind legendär und haben in Wien Kultstatus. Die bekannteste Geschichte ist jene um ihre Krautfleckerln, wegen derer halb Wien sonntags durch die Stadt pilgerte. Das Geheimnis hat die Tante ihr Leben lang gehütet und erst am Sterbebett ihrer Familie hinterlassen. Nie genug soll sie davon gemacht haben!" Susanne Zimmel.</p>
>60 MIN
Hobby-Koch
sehr gut zum Nachmittagskaffee
tolles Rezept
Muss man diese Polsterzipfel in Öl rausbacken? Kann ich sie nicht im Backrohr backen? Zwecks Fettreduktion. Würd mich über Antwort freuen. Danke
Liebe tasse tee! Sie können die Polsterzipf auch im Backrohr bei ca. 180 Grad für 15-20 Minuten backen. Kulinarische Grüße, die Redaktion
Bei uns werden sie nicht mit Marmelade gefüllt und auch nicht angezuckert und es gibt sie im Sommer zu einer Gemüsesuppe oder mit Kompott