Polsterzipfel

Kochdauer
min
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★ 4,3/5 (163 Bewertungen)
Schwierigkeit
mittel

Foto: Norbert Tutschek

ichkoche.at
ichkoche.at veröffentlicht am 12.07.2007

Rezeptempfehlungen

Germknödel mit Powidl-Vanillesauce

4,4

Rezept

Germknödel mit Powidl-Vanillesauce

<div title="Page 97"> <div> <div> <p>Wer mich kennt, weiß: Kein Skitag ohne Germknödel. Aber wer sagt, dass Germknödel nur auf der Hütte köstlich sind? Die Klassiker dazu sind Vanillesauce oder Nussbutter – versuch aber mal diese Abwandlung: Gib Powidl-Vanillesauce in einen kleinen Sahnesiphon, füge 1 Stickstoff-Kapsel hinzu, schüttele die Flasche mehrmals gut und serviere deine Powidl-Vanillesauce als herrlichen Schaum.</p> <p> </p> <p>Dieses und viele weitere Rezepte findest du auch im Kochbuch „Meine Tiroler Welt" von Viktoria Fahringer. <a href="https://www.brandstaetterverlag.com/buch/meine-tiroler-welt/" target="_blank">Zum Kochbuch</a></p> </div> </div> </div> <p> </p>

>60 MIN

Hobby-Koch

Zutaten

Zubereitung

  1. Aus den angegebenen Zutaten einen Teig kneten und diesen ca. 1 Stunde rasten lassen. Dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3-4 mm dick ausrollen und in Rauten (verschobene Quadrate) schneiden. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Polsterzipfel (bei 180 °C) darin auf beiden Seiten braun backen. Herausheben, abtropfen lassen und anrichten. Gut mit Staubzucker bestreuen.

Tipp

Als Garnitur eingekochte Grant’n (Preiselbeeren) s. Rezept.

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19 Kommentare „Polsterzipfel“

  1. marwin
    marwin — 8.6.2024 um 14:34 Uhr

    sehr gut zum Nachmittagskaffee

  2. franziska 1
    franziska 1 — 12.3.2023 um 10:07 Uhr

    tolles Rezept

  3. tasse tee
    tasse tee — 15.12.2018 um 18:31 Uhr

    Muss man diese Polsterzipfel in Öl rausbacken? Kann ich sie nicht im Backrohr backen? Zwecks Fettreduktion. Würd mich über Antwort freuen. Danke

    • Nina Dusek
      Nina Dusek — 17.12.2018 um 10:39 Uhr

      Liebe tasse tee! Sie können die Polsterzipf auch im Backrohr bei ca. 180 Grad für 15-20 Minuten backen. Kulinarische Grüße, die Redaktion

  5. Bachl
    Bachl — 20.9.2018 um 18:14 Uhr

    Bei uns werden sie nicht mit Marmelade gefüllt und auch nicht angezuckert und es gibt sie im Sommer zu einer Gemüsesuppe oder mit Kompott

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