• Startseite
• Hauptspeise
• Faschiertes Rezepte
• Polpette (Fleischbällchen)

Polpette (Fleischbällchen)

Foto: Ivan Sazykin istockphoto.com

Next

• Rezept teilen
  Send via email Facebook Twitter Whatsapp senden Pin it
• Kommentieren
• Speichern
• Drucken

ichkoche.at veröffentlicht am 18.05.2007

Rezeptempfehlungen

4,5

Rezept

Faschierter Braten

<p>Faschierter Braten – ein herzhaftes Gericht der österreichischen Küche. Unser Rezept führt dich zu einem saftigen, würzigen Braten das in gemütlicher Runde begeistert. Ein traditionelles Gericht, das schmeckt wie bei Oma!</p>

>60 MIN

Hobby-Koch

3,4

Rezept

Fisch mit Kräuterkruste

30–60 MIN

Eier-Koch

3,7

Rezept

Gefüllter Ochsenschlepp im Kräuternetz

>60 MIN

Profi-Koch

3,5

Rezept

Mit Gänseleber gefüllte Wachteln auf Fenchel-Maroni-Gemüse

>60 MIN

Hobby-Koch

Zutaten

Rezept von...

Die Mittelmeer Küche

Haslauer / Wagner

Zubereitung

1. Für die Polpette das Kalbfleisch sehr fein hacken oder grob faschieren. Tomaten kurz überbrühen, schälen, entkernen und würfelig schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Das Weißbrot in Milch einweichen und gut ausdrücken.
2. Mit Kalbfleisch, Ei, Knoblauch, der Hälfte der Zwiebeln sowie den gehackten Kräutern vermischen. Mit frisch gemahlenem Salz sowie Pfeffer abschmecken und aus der Masse kleine Kugeln formen. Etwas Olivenöl erhitzen und die Bällchen darin rundum goldbraun braten.
3. Herausheben und
   warm stellen. Nochmals etwas Olivenöl nachgießen, erhitzen und darin die restlichen Zwiebeln anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen und diesen großteils wieder einkochen lassen.
4. Tomatenwürfel hinzufügen und ca. 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Die Sauce anschließend durch die Flotte Lotte passieren, leicht zuckern, mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Sauce auf vorgewärmte Teller gießen und die Bällchen darauf anrichten.

Tipp

GARUNGSZEIT: Polpette ca. 10-15 Minuten, Sauce ca. 20 Minuten
BEILAGENEMPFEHLUNG: Reis oder Weißbrot

• Foto hochladen
• Im Kochbuch speichern
• Teilen
  Send via email Facebook Twitter Whatsapp senden Pin it
• Drucken

• Faschiertes Rezepte
• Knoblauch Rezepte
• Hauptspeisen Rezepte
• Thymian Rezepte
• Milch Rezepte
Mehr
• • Kalb Rezepte
  • Olivenöl Rezepte