Rezept
Lachsforellenfilet mit Balsamico-Honig
15–30 MIN
Hobby-Koch
Pochierte Lammhüfte mit Bohnenschoten in Minzsauce
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Vielleicht Ihr neues Lieblingsbohnengericht:
- Rindsuppe erhitzen, Karotten, Porree, Sellerie, Knoblauch und die Stiele der frischen Minze mit der Lammhüfte in die heisse klare Suppe geben und ungefähr 1 Stunde leicht leicht wallen.
- Die Bohnen reinigen, in Salzwasser blanchieren und gut abrinnen. Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Bohnen darin anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Fleisch aus der klare Suppe nehmen und warmhalten. Gemüse absieben und den Fond kochen. Die Minzblätter klein schneiden. Sauce mit Pfeilwurzmehl abbinden, kalte Butter einrühren, Minzblätter hinzfügen. Das Fleisch aufschneiden und mit der Sauce zu Tisch bringen.
