Rezept
Vanillesauce
15–30 MIN
Hobby-Koch
Pikanter Gemüse-Curry
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- 1. Mit einem scharfen Küchenmesser weisse Rübchen bzw. Butterrübe, Melanzani und Erdäpfeln in 1 cm große Würfel schneiden.
- 2. Karfiol in kleine Rosen teilen. Schwammerln ganz beziehungsweise in dicke Scheibchen schneiden. Zwiebel und Karotten in Scheibchen schneiden.
- 3. Ghee oder evtl. Öl in großem Kochtopf erhitzen, Rüben, Zwiebel, Erdäpfeln und Karfiol hinzfügen und 3 min unter häufigem Rühren leicht anbraten.
- 4. Chili, Ingwer, Knoblauch und Gewürze hinzfügen und 1 Minute unter Rühren machen.
- 5. Paradeiser, Melanzani, klare Suppe und Schwammerln hinzfügen und mit Salz würzen.
- Abdecken und in etwa eine halbe Stunde leicht leicht wallen, bis das Ganze gar ist. Gelegentlich umrühren. Grüne Paprika hinzfügen, bedecken und weitere 5 min machen.
- 6. Maizena mit der Kokosmilch glatt rühren und in die Mischung untermengen. Gemahlene Mandelkerne hinzfügen und 2 Min. auf kleiner Flamme sieden. Die gesamte Zeit rühren. Abschmecken und vielleicht nachwürzen. Heiss zu Tisch bringen. Mit Korianderzweigen garnieren.
- Sie können dieses Rezept mit den unterschiedlichsten Gemüsesorten ausprobieren - experimentieren Sie nach eigenem Wohlgeschmack!
