Rotkraut-Feigen-Salat
15–30 MIN
Eier-Koch
Parasolsuppe
Zutaten
Portionen: 2
- 200 g Parasole
- 100 g Karotte
- 200 g Erdäpfel
- 50 g Zwiebeln
- Rapsöl (zum Anbraten)
- 1/2 l Gemüsesuppe
- Petersilie (frisch)
- Salz
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Zubereitung
- Für die Parasolsuppe Parasole putzen, Stiele entfernen und die Hüte grob zerkleinern. Karotten und Erdäpfel in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebel klein schneiden. In einem Topf Öl erhitzen und Zwiebel glasig dünsten. Pilze, Karotten und Erdäpfel dazu geben und kurz mit dünsten.
- Mit Suppe aufgießen und 10-15 Minuten kochen. Mit Salz abschmecken und die Parasolsuppe mit gehackter Petersilie servieren.
Tipp
Als Alternative zu Parasolsuppe kann man dieses Rezept auch mit anderen Pilzen zubereiten verwenden.
schmeckt herrlich
Sicher eine gute Suppe, jedoch wären mir Parasole dafür viel zu schade. Die wollen bei mir daheim alle paniert haben.
Bei mir ist es umgekehrt, mir sind Parasole zu schade zum Panieren. Ich finde da schmecken sie nur nach Panier, in der Suppe oder auch nur gebraten schmecken sie nach Parasol.
lecker
werde ich probiereren