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Paradeissoße

Foto: gisela2353

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ichkoche.at veröffentlicht am 10.09.2008

Rezeptempfehlungen

4,6

Rezept

Röstkartoffel

<p>Dieses Rezept für Röstkartoffeln kombiniert gekochte, in Scheiben geschnittene Kartoffeln mit goldbraun gerösteten Zwiebeln. Gewürzt mit Kümmel, Salz und Pfeffer, entsteht eine knusprige und aromatische Beilage, die sich vielseitig einsetzen lässt.</p>

15–30 MIN

Eier-Koch

3,6

Rezept

Pumpernickel Weintrauben Schnittchen

>60 MIN

Eier-Koch

3,8

Rezept

Erdnuss-Soße

15–30 MIN

Hobby-Koch

3,5

Rezept

Ofengemüse

>60 MIN

Eier-Koch

Zutaten

Rezept von...

Gesunde Küche

Pabst/Jeitler

Zubereitung

1. Die geschnittene Zwiebel mit dem Mirepoix (gewürfeltes Gemüse) und der Speckschwarte in Olivenöl anschwitzen, tomatisieren und mit Rotwein ablöschen. +
2. Mit Gemüsefond aufgießen und die geschälten Tomaten beigeben. Zucker, Gewürze und Kräuter beigeben und ca. 30 Minuten leicht kochen lassen. Durch ein Spitzsieb passieren und dann nochmals aufkochen lassen.
3. Mit Stärkemehl leicht binden.
4. Mit den zwei Tomaten Tomates concassés (frisch geschälte, entkernte und in Würfel geschnittene Tomaten) bereiten und diese als Einlage geben.

Tipp

Die Paradeissoße passt zu Nudelgerichten oder als Beilage zu allen vegetarischen Gerichten.

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