Gebackener Emmentaler
5–15 MIN
Eier-Koch
Pangasiusfilet a la Minute
Zubereitung
- eine halbe Stunde, einfach Pangasiusfilets mit der aufgeschnittenen Knoblauchzehe einreiben, einwirken, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Für die Petersilienerdäpfel:
- Erdäpfel machen und von der Schale befreien. In einer Mischung aus Olivenöl und Butter schwenken, mit ausreichend gehackter Petersilie überstreuen und mit Salz würzen.
- Für die Salatmarinade:
- Reichlich Olivenöl mit Balsamessig-Essig durchrühren, mit Salz Petersilie, Pfeffer, Senf und Liebstöckel nachwürzen. Salate abspülen, gut abrinnen und mit dem Dressing mischen.
- In einer Bratpfanne eine Mischung aus Olivenöl und Butter erhitzen und darin die Knoblauchzehe leicht anrösten, folgend herausnehmen. Die Pangasiusfilets auf beiden Seiten in der Öl-Butter-Mischung rösten, mit Zitronenspalten und Cherrytomaten garniert zu Tisch bringen.
- Petersilienerdäpfel und Blattsalat gesondert dazu anbieten.
- Getränk:
- Weissburgunder
Statt Pangasius anderes Filet verwenden, dann sehr gut