Bratapfelkugerl
>60 MIN
Hobby-Koch
Orangensalat mit Gewürzen
Zutaten
Portionen: 8
- 10 Orange (unbehandelt)
- 2 EL Orangenlikör
- 1/2 TL Chinesische Fünf Gewürze Mischung
- 5 dag Zucker
- Staubzucker
Zubereitung
- Für den Orangensalat mit Gewürzen die Orangen heiß waschen und gut abreiben.
- Von zwei Orangen die Schale mit einem Sparschäler nur das Äußere (orange) der Schale abschälen.
- Diese Schalen in ganz feine Streifen schneiden.
- Die Schalen in Wasser kurz aufkochen lassen, abseihen und gut abtropfen lassen.
- Die Orangen filetieren: Die Schale samt weißer Innenhaut abschälen und dabei den Saft auffangen. Dann die Orangensegmente aus den dünnen Zwischenhäutchen lösen und auch dabei den Saft
auffangen. - Die Orangenfilets in eine Schüssel geben, mit dem aufgefangenen Saft, dem Orangenlikör, dem Zucker und dem Gewürz vermischen. Im Kühlschrank mindestens 2 Stunden marinieren.
- Den Orangensalat mit Gewürzen mit den Orangenschalen und mit Staubzucker bestreuen.
Tipp
Dieser außergewöhnliche Orangensalat mit Gewürzen ist ein aromatischer Begleiter zu orientalischen Hauptspeisen oder Reisgerichten.
