Orangenmarmelade
>60 MIN
Hobby-Koch
Orangenmarmelade
Zutaten
Portionen: 5
- 2000 g Bio-Orangen
- 500 g Kristallzucker
- 500 g Gelierzucker (3:1)
- 1 Pkg. Gelierhilfe (3:1)
- 2 Stk. Zitrone (ausgepresster Saft)
Zubereitung
- Für die Orangenmarmelade die Orangen schälen und die Schalen in dünne Streifen schneiden (1-2 mm dick).
- Kristallzucker in 250 ml Wasser auflösen und die Schalenstreifen darin ca. 2 Stunden unter Beobachtung weich köcheln lassen, bei Bedarf Wasser nachgießen, hin und wieder umrühren, Zucker sollte nicht karamellisieren.
- Orangenfruchtfleisch pürieren, mit den gekochten Schalen, dem Gelierzucker, der Gelierhilfe und dem Zitronensaft ca. 5 Minuten kochen. Die heiße Marmelade in vorbereitetet Gläser füllen und sofort verschließen.
Tipp
Wer mag aromatisiert die Orangenmarmelade mit einem Schuss Cointreau.
schmeckt wunderbar