Haferflockenmüsli
5–15 MIN
Eier-Koch
Orangen-Pistazien-Schmarren mit Vanille-Glühwein-Soße
Zutaten
Portionen: 2
Teig:
- 1/16 l Magermilch
- 1/16 l Orangensaft
- 1 Eidotter (Eigelb)
- 75 g Mehl
- Salz
- Zucker zum Bestreuen
- Vanillezucker
- 15 g Pistazien, gehackt
- Zesten von 1/2 Orange
- 1 Eiweiß
Soße:
- 0,1 l Rotwein
- 50 g Zucker
- 10 g Glühweingewürz
- 1/2 Vanilleschote
- Stärkemehl zum Binden
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Zubereitung
- Für den Schmarren die Zutaten zu einem glatten Teig verrühren und das geschlagene Eiweiß unterheben.
- Den Teig in einer Pfanne einlaufen lassen und kurz ca. 2 Minuten anbraten. Wenden und im Backrohr bei 160 °C Heißluft 10 Minuten fertig garen. Anschließend herausnehmen und mittels Palette und 2-Zack-Gabel zerreißen oder in schöne Rauten schneiden.
Für die Glühweinsauce Rotwein, Zucker und Gewürze aufkochen lassen und mit Stärkemehl binden.
Tipp
Gemeinsam mit den Orangenfilets, Minzeblättern, gehackten Pistazien und dem Mark einer Vanilleschote servieren.
sehr gute Variante
Hervorragend geworden
aufwendig - originelle variante eines österreichischen Klassikers :)
klingt super
super