Ingwerente mit Gemüse
30–60 MIN
Eier-Koch
Orangen-Honig-Ente
koema
Zutaten
Zubereitung
- Saft einer Orange mit Honig, Salz und Pfeffer mischen. Die Ente damit bestreichen, eine Orange in die Ente stecken und diese mit der Brust nach unten in einen Bräter legen.
- Mit Suppe, Wein und Ingwerpulver untergießen. In den auf 200 °C vorgeheizten Ofen schieben und für 1,5 Stunden braten, öfter übergießen.
- Nach der halben Bratzeit die Ente auf den Rücken drehen. Ente aus dem Bräter nehmen und warm stellen.
- Zucker in einer Pfanne hellbraun karamellisieren und mit dem Saft einer Orange und einer Zitrone ablöschen und zum Bratensaft geben.
- Aufkochen lassen und mit Stärkemehl binden. Mit Orangenlikör abschmecken, eventuell nachwürzen.
- Ente tranchieren und auf einer Platte mit dem Saft anrichten, mit der vierten Orange (nach Geschmack geschnitten) garnieren.
- Die Orangen-Honig-Ente anrichten und servieren.
Tipp
Zur Ente natürlich Rotkraut und Erdäpfelknödel servieren.
