Baiser-Busserl
15–30 MIN
Eier-Koch
Oma‘s Windbäckerei
Zubereitung
- Für Oma‘s Windbäckerei das Eiklar sehr steif schlagen, dann den Feinkristallzucker einrieseln lassen und so lange weiterschlagen, bis der Zucker gelöst ist. Staubzucker sieben und per Hand einarbeiten.
- Die Masse in einen Spritzsack füllen, beliebige Objekte (Ringerl, Stangerl, Sternchen usw.) auf Backpapier spritzen und mehrere Stunden trocknen lassen - die Oberfläche sollte sich trocken anfühlen.
- Ein leeres Backblech ins Backrohr schieben und dieses auf 150 °C aufheizen. Das Backpapier mit den aufgespritzten Figuren auf das vorgewärmte Blech ziehen, die Temperatur auf 90 °C reduzieren und bei teilweise geöffneter Türe ca. 2 Stunden trocknen.
- Oma‘s Windbäckerei ist fertig, wenn die Gebäckunterseite bei leichtem Klopfen hohl klingt.
Tipp
Je nach Geschmack kann die Windmasse für Oma‘s Windbäckerei mit trockenen Zutaten in Geschmack, Farbe und Aussehen verändert werden, z.B. mit Kakao, Pulverkaffee, sehr fein gemahlenen Nüssen, Lebensmittelfarbe in Pulverform, Zuckerperlen usw.
tolles Rezept
vielen dank für die zusatztipps - ich habe die windringerl immer gleich im rohr getrocknet, werde jetzt aber mal probieren, sie vorher mal stehen zu lassen.
Hallo Gabriele1,je mehr die Windbäckerei vor dem Backen getrocknet wird, umso besser behält das Gebäck die Form und platzt nicht.
Mit Zuckerperlen drauf sind sie ein wunderbarer Baumschmuck!