Chicorée-Orangensalat mit Cashews und Ziegenfrischkäse
15–30 MIN
Eier-Koch
Obers-Dotter-Dressing
Zubereitung
- Obers und Wasser mit Maisstärke, Knoblauch, Senf, Salz, Zucker sowie Pfeffer verrühren und unter ständigem Rühren aufkochen. Die Dotter in eine Schüssel schlagen und dann mit dem Schneebesen oder dem Mixstab auf einmal in die heiße Masse einrühren. Auf kleiner Flamme noch kurz kochen lassen. Vom Feuer nehmen, abkühlen lassen und währenddessen ab und an
umrühren. Dann das Öl wie bei einer Mayonnaise mit dem Mixstab oder im Rührkessel einrühren und nach Bedarf mit Essig sowie Wasser verdünnen bzw. verlängern.
Tipp
Variationsmöglichkeit: Verfeinern Sie dieses Dressing noch zusätzlich durch die Zugabe von frisch gehackten Kräutern oder kleinen gekochten Gemüsewürfelchen, aber auch durch geriebenen Käse.
Sehr gut
lecker
sehr lecker
wie lange hält den das Dressing ??? bei 750 ml. Öl ist das ja reichlich viel Sosse ??Danke für eine Antwort .. das Rezept klingt sehr lecker ..
muss ich ausprobieren.